Madrid Fusión es una de las principales citas mundiales del sector gastronómico. Este congreso -que se celebra desde hoy hasta el miércoles en IFEMA- cumple este año 20 ediciones. Desde hace cinco años es propiedad de Vocento, grupo editor que en los últimos tiempos está diversificando su negocio hacia otras áreas ajenas al periodismo, como es la gastronomía.
La editora de ABC adquirió la sociedad organizadora de Madrid Fusión a mediados de 2017 por 6,5 millones de euros. Su principal accionista -y fundador- era el crítico gastronómico del diario El País, José Carlos Capel. El año pasado, este evento acogió a 14.300 visitantes y generó una cobertura en medios valorada en 32 millones de euros, según un estudio de Kantar Media. En 2020, la sociedad organizadora -Foro de Debate SL- facturó 2,8 millones de euros y en 2019 alcanzó los 3 millones.
Vocento adquirió Madrid Fusión en 2017 por 6,5 millones de euros y desde entonces su negocio gastronómico no ha parado de crecer.
La adquisición de Madrid Fusión no fue la primera incursión de Vocento en el mundo de la gastronomía. Uno de sus periódicos regionales –el Diario Vasco– organiza el Congreso Internacional San Sebastián Gastronomika.
En total, Vocento produce al año una treintena de ferias y congresos en varios rincones de España centrados en distintos aspectos del mundo gastronómico. Algunos de los más conocidos son el Encuentro de los Mares, un evento multidisciplinar centrado en la defensa de los océanos y la sostenibilidad que reúne a la comunidad científica, el sector de la pesca y la cocina; o Terrae, el primer encuentro internacional de cocinas rurales. Además, el año pasado se sumaron algunos nuevos, como FéminAs en Asturias o Worldcanic en las Islas Canarias.
Asimismo, la editora vasca posee la agencia Mateo&Co, que ofrece consultoría en el ámbito de la gastronomía. Esta firma fue adquirida en 2020 y facturó en 2019 un total de 2,1 millones de euros y 450.000 euros de EBITDA. En 2020 acusó la pandemia y su cifra de negocios se redujo a 850.000 euros.
Esta agencia trabaja para grandes eventos gastronómicos, como Michelin España, The World’s 50 Best Restaurants o International Wine Challenge y tiene entre sus clientes a fondos de inversión, cadenas de hoteles internacionales y grandes grupos inmobiliarios que quieren posicionarse dentro de la gastronomía , así como cocineros famosos. Su fundadora, Patricia Mateo, es además la directora general de Gastronomía de Vocento.
En este mismo campo, Vocento también recibió el año pasado la aprobación de ANECA (Organismo Autónomo adscrito al Ministerio de Universidades) a un proyecto de formación con la Universidad Pontifica de Comillas que podría arrancar en 2023.
Todos estos activos en el sector gastronómico le reportaron el año pasado a Vocento 9 millones de euros, justo el doble que en 2020, ejercicio en que este área sufrió mucho por la pandemia. Esta parte del negocio es una de las más rentables de la compañía, pues tuvo un EBIT el año pasado de 1,2 millones de euros. Y también de las que más crece. No en vano, en 2021 superaron los ingresos de 2019, que fueron de 7,9 millones de euros y un EBIT de 1,1 millones.
